傳統老澳門

由榮獲2019米芝蓮推薦餐廳「濠江志記」的老闆兼主廚陳長才正式進駐氹仔舊城區了!重新開設 「傳統老澳門」,為你提供專屬澳門人的地道古早味食譜!   「對不起! 這兒沒有葡國菜、沒有澳葡菜、 也沒有粵菜,我們只做澳門菜!」   主廚陳長才做菜無師自通,認為不應該跟著傳統粵菜的套路走,「怎麼好吃就怎麼做」更有利於傳承和創新。其烹調手法保留了傳統粵菜的精髓,又注入無窮創意,更是澳門人的智慧集結體,因而創出別樹一幟﹑新舊兼容的獨特食譜: 例如清酒焗肉蟹,清酒配鮮菇比傳統清蒸更鮮甜,蟹肉也比傳統薑蔥炒更鮮嫩,深受食客青睞。你也可以在這裡品嚐餐廳的名物。例如燒大眼雞﹑香芋炸魚球﹑葡餃﹑蝦子柚皮等等。   除了「傳統老澳門」餐廳總店,在氹仔舊城區的德行巷也設有「傳統老澳門」外賣分店,為步伐急促的旅客和本地居民提供小食外賣。 …


白庵日式料理外賣店

深受本澳白領族喜愛的拉麵屋「黑桂華」,為氹仔舊城區引進日式外賣店「白庵」!   「我認為氹仔舊城區憩靜優雅的小巷,是開設外賣店的理想地點,城區位於路氹城和民生區中間,方便白領族和鄰里來光顧,我們提供來自日本典型的休閒飲食三重奏 – 丼飯﹑烏冬﹑小食,為顧客提供精緻餐飲以外, 更多便捷的午餐和宵夜選擇! 」   原本專注於拉麵的「黑桂華」,除了招牌拉麵外,意外地發現顧客對兩款黑咖哩丼飯反應也相當熱烈! 為了更好地照顧到一般居民和白領族對丼飯的需求,店主特意在氹仔舊城區開設丼飯外賣店 –「白庵」,同時為外賣店重新設計了餐單並配有不同的容量,以美味﹑實惠和經典的便當,滿足不同食量的顧客。   熱門名物有正宗的日式黑咖喱飯,配上豚肉或牛肉﹑鮮味濃郁﹑惹味刺激;而噴香的薑汁牛肉飯令人食慾大開;酥炸小食也是不錯的選擇,如炸紫薯餅和吉列廣島蠔。 …


虎咬堂

漢堡新食法! 速食也可以高質素!   「我認為美味儼然是一種生活風格的反映,既沒有固定的模樣,也不應被任何框架局限,在不同的製作者身上看出不一樣的魅力與態度。」   為了保留澳門復古懷舊的味道,同時營造耳目一新的造型,虎咬堂採取中西合壁的手法,以中國傳統的「割包」為藍本,注入餐廳常見的食材配合創新的烹調技術和速食文化,打造一系列嶄新獨特的「虎咬包」系列。   當中,以「虎咬豬」和「虎咬鴨」深受顧客追棒,靈感來自澳門豐盛的宵夜文化 – 乳豬煲;以柔軟綿密的布里歐麵包(Brioche)作為漢堡包包皮,夾住皮薄酥脆﹑肉質甘香嫩滑的烤乳豬;一口咬去,鮮美肉脂搭配芒果甜酸醬,甜鮮交融,令人胃口大開。而「虎咬鴨」的靈感則來先店主一位經營畜牧業的法國朋友,以香煎油封鴨腿肉為肉餡,與黑松露蜜糖醬結合成噴香美味,入口即溶,包你一吃上癮。   在饕餮大餐之後,一杯透心涼的飲料是必需的! 店主特意將孩童時代三款古老零食叮叮糖﹑椰奶和薑汁結合。首先入口是鏗鏘脆耳的叮叮糖﹑隨後馥郁的椰子氣息撲鼻而來﹑清涼細膩的冰沙從喉嚨溜進胃部﹑最後是薑汁餘韻,徘徊兩頰久久不散。   除了肉類,店主特意設計了素食系列的「虎咬包」,為注重健康的顧客提供便攜﹑美味的輕食。 …


Black

「不單止於咖啡外賣,我們希望透過這杯咖啡,把所有關於咖啡的美好體驗 – 包括烘焙、杯測、沖泡、品評和探索,傳遞到客人的心中。」 澳門人氣咖啡烘焙工房「blooom」 跟著名摩托車品牌Harley Davidson合作,將Black引進氹仔舊城區, 為城區帶來本地烘焙且優質新鮮的單品咖啡。   「每一位沉醉咖啡的客人,都值得擁有好的咖啡體驗!」 店主希望透過Black為某些繁忙的﹑小眾的或國際的客戶群,包括生活節奏急促的上班族﹑對咖啡感到陌生的居民,以及在氹仔舊城區或路氹城稍作停留的長途旅客,提供便捷﹑全面且質量俱全的咖啡體驗。 除了外賣咖啡,這兒也提供多款單品咖啡豆 ,除了允許客人為自己的飲料挑選喜愛的咖啡豆,咖啡師更會耐心了解客人的偏好包括口味如花香或果香 ﹑ 酸度和甜度,來烹煮合適的咖啡,確保每一位顧客都獲得喜愛的咖啡。   「比起產地和品種,我們更喜歡用烘焙師的風格,來跟客人溝通。」 跟澳門傳統的咖啡不同! 為了維持咖啡豆的質量和新鮮度,店主定期品評和引入可以追溯來源的優質咖啡豆,且堅持在本地自家烘焙,「咖啡烘焙既是一門藝術,也是一門科學! 」需要一位專業的烘焙師把生豆潛在的風味發揮到極緻! 而blooom 的咖啡豆,往往彌漫著持久而誘人的花香﹑馥郁的甜味﹑歡快的果酸,深受顧客愛戴!   「提昇行業素質同時昇華顧客的品味!」 為了製作一流的咖啡,身為歐洲精品咖啡協會認可培訓導師的店主,定期為員工提供專業培訓,包括專業咖啡師技巧﹑研磨沖煮﹑咖啡烘焙﹑感官品評和生豆認知五大範疇的課程。blooom深信品牌能夠為專業咖啡師提供一個舞台,讓他們了解和引導顧客正在尋找的味道,準確地烹煮出這杯飲料,營造良好的互動氣氛和出色的咖啡體驗。 琳瑯滿目的周邊產品供顧客選購,包括來自匈牙利和馬達加斯加的精品巧克力﹑咖啡杯﹑研磨和沖煮器具,以及咖啡豆等等。讓顧客的家變成自家咖啡店,在家都可以享受美好的咖啡體驗。 …


葡國小天地

我們需要強調 「CoolthingzZ & Portuguese Spot不僅僅是一家手信店或紀念品店!」如同我們的名字一樣,我們售賣各種來自葡萄牙的優質產品! 懷抱著活化﹑傳播葡萄牙物質和非物質遺產的熱誠,以及對葡萄牙人的歷史﹑文化和價值觀的熱愛和憧憬,我們的產品不僅優美實用,而且價格親民,讓海內外的人敢於享受這些美好的東西!   「每一個名字的由來,每一件手工藝品的產生,都有其獨特的原因和故事! 沒有一件事是沒有促成和成長的過程。」   地面層陳列著琳瑯滿目的健康綠色護膚品﹑手工藝品、日用品、蜜糖、果醬、迷你餐酒套裝、香料等等。置身其中,既能體會到深厚的文化傳承,又能感受到一些巧妙的現代元素。其中包括葡萄牙著名的護膚品牌REAL SABOARIA,秉承葡國的傳統精髓,採用世代傳承的手工藝法生產,彌漫著100%純天然清香。 而DOURO MEMORIES的藥妝系列AREGOS,則堅持源用杜羅河谷一帶的溫泉為製作原料,其配方可追溯到二十世初,杜羅河左岸的水療中心。富含的保濕活性成分,可保護和舒緩敏感肌膚,防止乾燥和剝落。 而美侖美奐的葡萄牙瓷磚,則出自里斯本的藝術家Josefina Ribeiro,透過她的作品,可以看到畢加索和米羅的影子! 在瓷磚上繪畫和塑造抽象的人物和樂譜﹑飛鳥和魚,並賦予每一件作品專屬的性格和名字,為傳統工藝增添新的面貌。她深信這些作品不僅僅是牆壁上的裝飾品,她們各自擁有不同的魔法咒語,為你的生命帶來各種各樣的喜悅﹑愛和保護。 「我們想製造更多契機讓更多的人享受這些小眾的﹑品質和口感均優但價格親民的家族品牌!」 Sara 分享說。   位於小店一樓的美酒寶庫,亦提供種類齊全的葡萄牙酒,其中Cartuxa Pera Manca Tinto是老板的心頭好。 此外,老板也十分鐘愛某些小眾的、由家族限量生產的綠色品牌,酒體充分地反映家族的個性和喜好。例如CASA D’ALMEAR,不僅口感好,其經營理念與跟老板一家人創立「葡國小天地」的理念十分相似,CASA D’ALMEAR承傳了葡萄牙家庭釀酒的傳統,結集三代人的不斷嘗試﹑努力尋求突破! 由一竅不通,至達到優良標準嶄露頭角,每年限產12,000枝。 老板特意走訪莊園並卒先引進澳門,期許更多小眾的﹑年輕而品質極佳的葡萄牙家族品牌走出國際。 倘顧客對時尚和服裝感興趣,頂層的時尚小角落必定可以滿足你! 澳門土生葡人藝術家Ana為你提供獨一無二的、親生打造的皮革產品! 店主一家更從世界各地網羅各種時尚美物,包括服裝﹑飾品﹑刺繡品等等,向你展示一系列CoolthingzZ。 …


熊鉞料理店

堅持以平凡的價格,讓顧客吃到誘人的料理! 人氣品牌 「肥姨食百番」 的分店「熊鉞料理店」 已進駐氹仔舊城區! 品牌自2013年開業以來,不斷求新,創造出多款價格實惠﹑品質極佳﹑讓客人吃得心滿意足的日式料理,備受澳門人和美食家們的喜愛。 店舖的人氣名物包括爆醬玉子燒,微熔的芝心被入口即化的嫩滑蛋層包覆成捲,啟發食欲! 巨型龍蝦火山丼,一邊是飽滿的龍蝦肉﹑另一邊是三文魚沙津﹑中間填滿色澤鮮明的蟹籽,為視覺和味蕾帶來雙重享受。酥脆惹味的烤雞皮薄脆,為歡樂時光的清酒提供最佳良伴! 還有本店的限定名物 – 烤牛肉漢堡卷餅! …


黃枝記

在澳門開設超過半世紀的老字號-黃枝記,其創辦人從年輕時在廣州拜師學習傳統竹昇麵的製法,把此款美食帶到澳門發揚光大,時至今日,黃枝記仍然依從和保留最傳統的製法和風味。 除了招牌菜蝦籽麵,黃枝記亦提供傳統的美味的廣東家常菜,如絲滑綿軟的牛肉粥﹑彈牙爽口的牛肉丸﹑誘人的乳豬飯等。 …


Tim & Daf’s 餐廳

將甜美﹑精緻的海岸風味帶到您的味蕾上! 以原隻新鮮龍蝦為主要食材,每天現場處理限量生猛龍蝦,配上美味醬汁和熱狗麵包,製成份量十足的龍蝦包,每天下午售完即止。除了招牌菜龍蝦包外,亦提供帶子包﹑蝦堡﹑混合三堡﹑薯角和各款飲料讓顧客挑選,飽嚐可口鮮美的海濱風味。 …


Naka Shop

澳門原創手作布藝設計品牌 Naka Shop正式進駐氹仔舊城區,開設第一家門巿。人們對藝術品的認知常常是高貴而不能垂手可得的,Naka Shop的店主要打破陳舊思想,盡力將自已的興趣,製作得精緻而又微少化可以帶在身邊,為每一位顧客的生活增添藝術色彩。 為了製作獨一無二﹑美侖美奐的布藝手袋,店主經常到世界各地去吸取經驗和搜羅合適的布匹,因此結識到各地的手作藝人並與之合作,店內除了售賣由本地藝人和馬來西亞藝人出產的原創設計賀卡﹑飾品﹑手提袋旅行套裝﹑相機袋﹑頸枕外,亦陳列了來自星加坡手作藝人的拼布布偶 和 羊毛氈玩偶。 門巿更設有工作室,不定期開辦拼布工作坊,讓顧客親手製專屬自己的手工藝品。 …


Tuga & Lola Wine & Tapas

秉持著用合理價格讓顧客品嚐優質美酒的理念,堅持引進港澳罕有而品質優良的葡萄牙紅酒和西班牙紅酒,引領顧客走進紅酒的萬千花花世界! 來自西班牙的店主Monica 為澳門極為狹窄的葡萄酒選擇感到疲憊,這對於同樣愛酒如命的葡萄牙人丈夫和她本人,是個沉重的打擊! 於是Monica 決定親自從葡萄牙和西班牙挑選並引入澳門巿面罕見但品質極佳的美酒,包括有機葡萄酒﹑紅酒﹑白酒﹑Sangria 和各類啤酒等。 Monica 每兩個星期便到店內陳設新進的葡萄酒,為每次到訪的顧客製造全新的體驗﹑全新的邂逅! 店內亦備有多款佐酒美食,如火腿﹑芝士﹑熱盤等; 顧客可於購買前先品酩和試食,以便挑選最心宜﹑最合適的美酒。 Tuga & Lola Wine & Tapas亦提供餐飲到會服務,用醇酒美食為派對錦上添花﹑增添美好回憶。 …