虎咬堂

汉堡新食法! 速食也可以高质素!

｢我认为美味俨然是一种生活风格的反映，既没有固定的模样，也不应被任何框架局限，在不同的制作者身上看出不一样的魅力与态度。｣

为了保留澳门复古怀旧的味道，同时营造耳目一新的造型，虎咬堂采取中西合壁的手法，以中国传统的｢割包｣为蓝本，注入餐厅常见的食材配合创新的烹调技术和速食文化，打造一系列崭新独特的｢虎咬包｣系列。

当中，以｢虎咬猪｣和｢虎咬鸭｣深受顾客追棒，灵感来自澳门丰盛的宵夜文化 – 乳猪煲；以柔软绵密的布里欧面包(Brioche)作为汉堡包包皮，夹住皮薄酥脆﹑肉质甘香嫩滑的烤乳猪；一口咬去，鲜美肉脂搭配芒果甜酸酱，甜鲜交融，令人胃口大开。而｢虎咬鸭｣的灵感则来先店主一位经营畜牧业的法国朋友，以香煎油封鸭腿肉为肉馅，与黑松露蜜糖酱结合成喷香美味，入口即溶，包你一吃上瘾。

在饕餮大餐之后，一杯透心凉的饮料是必需的! 店主特意将孩童时代三款古老零食叮叮糖﹑椰奶和姜汁结合。首先入口是铿锵脆耳的叮叮糖﹑随后馥郁的椰子气息扑鼻而来﹑清凉细腻的冰沙从喉咙溜进胃部﹑最后是姜汁余韵，徘徊两颊久久不散。

除了肉类，店主特意设计了素食系列的｢虎咬包｣，以及饭和意粉主食,  为顾客提供健康且饱肚的美食选择。

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