《四川24种风味》David Hartung 摄影展

《四川24种风味》摄影展探索了中国四川省这个全球最独特和最风味浓郁的烹饪区域之悠久历史、文化和美食。四川曾是茶马古道的一部份, 所以长期以来一直受益于与西藏东部和云南南部之贸易和文化交流。这些贸易路线至今仍然活跃, 并受到来自中国其他地区乃至更远方的影响。

热情友好的四川人总是乐于分享自己的文化和美食,这也许是因为该地区长期与外地人接触。四川多样的小气候、土壤结构和水源,孕育了独特的食材和风味,这些都是每道四川菜不可或缺的元素。但是, 不仅仅是食材, 四川菜之所以如此独特, 还来自于这个地区悠久的历史、文化、地域特色和烹调技艺的完美融合。

摄影师David Hartung多次游览四川,拜访了当地厨师、农民、茶馆老板、酱菜制造商、传统制盐工人、白酒酿酒师和豆腐制造商。他还参观了该省多个传统市场、肉类烟熏工厂和肉类烘干设施。

展览的名称《四川24种风味》源自传统四川菜广泛风味的概念。是次摄影展旨在为观者深入了解造就世界顶级美食之一的诸多元素。展览将展出David Hartung在旅途中拍摄的三十幅彩色和黑白照片。同时还将推出一本咖啡桌书籍, 进一步展现四川美食文化的丰富精髓。

关于 David Hartung

David Hartung是一位美国摄影师, 大部份成年时期都在亚洲生活和工作。 22岁时首次到访亚洲,就被每个国家呈现的多样文化所吸引, 爱上了这个地区。凭着对新闻摄影的热情,他开始记录眼中急剧变迁的文化。他的作品曾在《时代》杂志、《新闻周刊》、 《商业周刊》、《福布斯》、《亚洲周刊》、《旅游与休闲》、《DestinAsian》、 《商务旅行者》、《纽约时报》等多家国际知名刊物上发表。除了编辑工作,他还出版 了几本书,包括《澳门:工作中的城市》、《台北的咖啡馆》、The Grand Lisboa -The Making of an Icon、 《澳门回忆》, 目前正在撰写一本关于四川美食的咖啡桌书籍。他的作品也在香港和加州的画廊展出。过去十年,他一直专注于记录美食世界,包括非凡的美食、名厨肖像、鸡尾酒和烈酒,以及一切与食物相关的事物。

主办单位

资助单位

澳门特别行政区政府

文化发展基金