小胜轩拉面

在澳门已有超过十一年历史的小胜轩，一直在氹仔旧城区静谧地精进着正宗日本拉面的艺术。每碗拉面皆以熬煮超过12小时的浓郁高汤为基底，搭配精选的高级猪肉制作入口即溶的叉烧。客人除了可依个人喜好选择面条和软硬度，更可以选择以五花腩或肩肉制作的叉烧，让每位客人都能够打造一碗适合自己心意的拉面。

菜单上展示了传统与创新的菜品，包括招牌的「海佬轩」，以慢煮虾头制作的鲜甜汤底，再搭配弹牙的新鲜虾肉。追求刺激的食客，必试以芫茜为主角的「芫轩」，清新怡人的汤头结合了芳香的芫茜及酸爽的青柠，以及辛辣的「赤轩」，辣度恰好地提升了浓汤的丰富风味。不可错过的是墨鱼饺子，外皮薄而有嚼劲，内馅鲜美多汁，充分展现了小胜轩对每道菜肴细致入微的追求。

在小胜轩用餐不仅是一顿饭，更是一场日本烹调传统的体验。每一碗拉面都经过精心准备，展现了店主持续创新与对拉面的深厚热情。十多年后，这颗隐藏的瑰宝仍然坚守初心，致力于提供正宗且令人心满意足的拉面，吸引食客们一再到店回味那份一如既往的滋味。